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做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。