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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 
熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀 稍收 汁时盖上

锅盖焖。