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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。