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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、
春 笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。