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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 

切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。 
再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收 汁时 盖上

锅盖焖。