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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅

上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。