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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，
放两勺油，

待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐  调味即可品尝。