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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切  片，葱切成
段。锅烧 热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。