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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。