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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。