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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
 片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。