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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。