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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片
， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。