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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。