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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。