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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成

段。锅烧热，倒入
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勺油

，放入生  姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。