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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞
出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片 、葱段翻 炒1
分钟 左右。
再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。