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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。