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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。