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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后


转 中火。
煮 到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。