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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。