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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。