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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
 ， 葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅 盖焖。