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　　做法： 洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。