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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。