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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 
软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼


和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味
即可品尝。