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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加
入

生抽  、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。