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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦  一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小
时，
下盐调味即可品尝。