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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。