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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。