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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐

捞 出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。