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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。