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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅
 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加 入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。