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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。