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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2 勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。