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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮 开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。