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　　做法：春 笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。