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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。