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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。