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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。