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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅 烧热，倒 
入 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
 焖。