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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。