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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水

半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。