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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。