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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。