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　　做法：洗 净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。