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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入 生姜
、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。