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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油， 
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。