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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，
放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火 
煮 沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即

可品尝。