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　　做法
： 春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。